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文章来源:管理员   发布日期:2016-10-9

怎样快速鉴别白酒的优劣?


 面对市场上琳琅满目的白酒产品,如何快速准确地辨别出真伪优劣,是消费者非常关心的一个问题。在此介绍几种简易的鉴别方法,可供参考。
(1) 购买瓶装白酒,由于不可能打开盖先尝尝,所以在挑选时要认真观察识别。具体方法是 :
1 看酒色是否清澈透亮。装在瓶内的白酒,必须是无色透明。鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯,酒存放时间越长,酒也就越香。
2 看是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来,朝着光亮处观察,可以清楚地看出,如果瓶内有杂物、沉淀物,就说明酒可能存在质量问题。
3看包装封口是否整洁完好。现在,不少酒厂都用铝皮螺旋形防盗盖封口,这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标志,一般真酒的商标标志,印制比较精美,颜色也十分鲜明,并有一定的光泽,而假冒的却非常粗糙。
4 查看是什么酒厂生产的,什么牌子的酒,这也是识别瓶装酒的重要方面.一般来说历史悠久、在白酒行业地位较高的酒厂,技术力量雄厚,质量管理体系完善,酒的质量也好;尤其是对标有“年份”的酒,更要判断一下这个酒厂是否有实力长时间储存酒。
(2) 在打开瓶饮用前,可采用以下方法 :
1取一滴酒置于手心中,然后使两手心接触摩擦稍许,酒生热后发出的气味清香,则为上等酒;若气味发甜,则为中等酒;若气味臭苦,必为劣酒无疑。
2将酒瓶倒置,察看瓶中酒花的变化,若酒花密集上翻且立即消失,并无明显的不均匀分布,酒液浑浊,即为劣质酒;若酒花分布均匀,上翻密度间隙明显,且缓慢消失,酒液清澈,则为优质酒。
3 取食用油一滴,置于酒中,若发现油在酒中不规则扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒;若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉,则为优质酒。

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